Um restaurante de Beirute, capital do Líbano, criou a inusitada ideia de servir seu cardápio em total escuridão, incentivando a socializão entre seus clientes.

Com o anúncio “Ligue seus sentidos enquanto as luzes estão desligadas”, o restaurante Galerie +/- 10, localizado no bairro Gemayzeh, um dos mais badalados de Beirute, realizou pela primeira vez um jantar às escuras.

“Nós organizamos regularmente eventos em que oferecemos “novas experiências” aos nossos clientes”, disse o chef alemão Götz Karphofer, organizador do encontro.

Os clientes eram formados em sua maioria por libaneses, mas havia também alguns estrangeiros como americanos e suiços.

No jantar, a regra era tolerar duas horas em total escuridão e aprender “lições”como confiança, cegueira e uma nova maneira de socializar com outras pessoas.

“E claro, ir ao banheiro é um problema. Além disso, as pessoas foram aconselhadas a vir com vestimentas casuais pois certamente haveria roupas manchadas por comida”, explicou Karphofer.

Segundo uma das proprietárias do restaurante, Maya Hamdam, outra regra foi de que as pessoas viessem sem amigos, ou seja, todos seriam estranhos uns aos outros.

Em um país que ainda tenta aproximar diferentes grupos sectários ou religiosos por causa do trauma da guerra civil (1975-1990), o jantar às escuras foi bem recebido pelos clientes, de acordo Hamdam.

O pequeno estabelecimento foi criado, de acordo com ela, para reunir grupos interessados pelos mesmos temas.

O ambiente conta com uma cozinha rústica, exposições temáticas de artistas locais e uma parede com um gigantesco quadro negro para que as pessoas possam escrever seus pensamentos.

“É um lugar onde qualquer pessoa com uma receita culinária de qualquer cultura pode compartilhar com os outros”, explicou a proprietária.

Lições

Logo ao chegarem, os clientes foram conduzidos às suas mesas segurando a mão dos garçons, incentivando a confiança no próximo.

“Foi engraçado, eu não podia enxergar nada à minha frente, e somente ouvi uma voz me dizendo para acompanhá-lo até minha mesa. Fiquei apreensiva em seguir um estranho, alguém que nem podia ver seu rosto”, disse a pintora Nada Bakri.

Durante o jantar, as pessoas conversavam e trocavam experiências sobre vida pessoal.

Cada cliente recebeu um papel e uma caneta para que anotasse o que achavam que estavam comendo.

“Quando nos serviam o vinho, eu precisava pegar no braço de alguém que não conhecia para no fim pegar meu copo”, explicou Bakri.

Outro cliente, o engenheiro Ahmad Najem, disse que não sabia se deveria usar o garfo ou a colher para comer, já que não conseguia ver o que estava sendo servido.

“Eu tentava com a colher, depois experientava o garfo para ver qual tinha melhor resultado, sempre tantando não derramar algo na roupa”.

Sentidos

Najem destacou que comer às escuras o fez se colocar no lugar das pessoas que sofrem de cegueira.

“Na falta de luz, tive que depender totalmente dos meus sentidos, exatamente como um cego faz”, salientou Najem.

O chef Karphofer destacou a importância de usar os sentidos para apreciar a comida.

“Em geral, muitas pessoas tem seus sentidos alienados, e não conseguem apreciar refeições que contenham diferentes texturas e gostos, com diferentes temperos”, destacou ele.
Os diferentes pratos se tornaram desafios para os clientes, que deveriam adivinhar o que éram e achar a melhor maneira de comê-los.

Outra lição, segundo Karphofer, era não ter medo de experimentar coisas novas.

Para ele, o jantar às escuras era acima de tudo uma experiência social, a união entre o prazer de comer e de descobrir novas pessoas.

“Sinceramente, não tenho dúvidas, foi uma das conversas mais interessantes que tive, sem ter que me preocupar com minha aparência ou postura”, disse Bakri.

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